野菜

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野菜　細川亜衣＝著

以下本文抜粋＿＿


私のからだの大部分は野菜でできている。
だから”野菜”の本を作ろうと思ったのは、ごく自然なことである。
今日も明日もあさっても私は野菜に埋もれて生きてゆきたい。


〇料理家　細川亜衣(ほそかわあい)
LOGのダイニングを監修。
採れた食材一つ一つに向き合い、どんなふうに手をかけたら素材の美味しさがより引き出せるか。
そんな思いを巡らせながら、食材を余すことなく使い、季節に沿って旬の食材を料理にしています。

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